Наверняка многие из вас согревались в холодный зимний день горячим кофе и чебуреком? Но далеко не все готовили это блюдо дома. Поэтому сегодня мы поделимся с Вами настоящим рецептом татарских чебуреков. Они представляют собой плоские жареные пирожки из пресного теста с начинкой из мясного фарша, приправленного острыми специями.
Ингредиенты для теста:
мука - 3 стакана (по 250г);
яйцо - 1 шт. ;
растительное масло - 2 ст.л. ;
соль - 0, 5 ч. л. ;
стакан теплой кипяченой воды.
начинка:
баранина - 500 г;
лук - 3 шт. ;
кефир нежирный - 1 стакан;
соль, перец, приправы по вкусу.
1. Прокрутить мясо в мясорубке.
2. Лук почистить и мелко нарезать, подавить его деревянной ступкой, добавьть к фаршу.
3. Вылить в миску кефир, посолить, поперчить, добавить смесь приправ, перемешайть. Миску накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
4. Замесите тесто (консистенция такая, как для пельменей).
5. Тесто разделите на небольшие куски, раскатывайте их в тонкие круглые пласты толщиной примерно 1 мм.
6. На половинку каждого кружка теста кладите фарш, разравнивайте его, затем второйполовинкой кружка накройте половину на которой выложили фарш. Края нужно тщательно защипнуть. Постарайтесь, чтобы в пирожках не оставалось воздуха.
7. Жарить чебуреки нужно на раскаленном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки, не накрывая крышкой.
Приятного аппетита!
