Тушеный кролик в вине

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Мягкое, сочное и ароматное мясо кролика в вине с ароматными специями. Как известно, такое мясо является наиболее усваиваемое, которое рекомендуется к употреблению маленьким деткам, беременным женщинам и людям пожилого возраста. Кролик запекается, тушиться, вариться и жариться. Сегодня я предлагаю вам рецепт тушеного кролика в вине. Если вы ищете информацию о том, как приготовить кролика в вине, тогда воспользуйтесь нашим рецептом.

   Ингредиенты:

• тушка кролика;
• 200 мл вина (подойдет красное сухое);
• 4 помидора;
• 2 лука репчатого;
• пару зубцов чеснока;
• две ст.л. пасты томатной;
• 3 ст.л. масла оливкового;
• винный уксус;
• мука;
• специи (паприка сладкая, черный и душистый молотый перец, лаврушка);
• соль

   Кролик в вине рецепт приготовления:

1. Тушку хорошенько моем и разрезаем на небольшие порционные куски. Складываем в миску, заливаем водой и ставим на 3 часа в холодильник. Через час меняем воду, добавляем столовую ложку уксуса и обратно ставим в холодильник. После складываем в дуршлаг, тщательно промываем и даем стечь. Каждый кусок обваливаем в муке и быстро обжариваем на масле до золотистости.

2. Мясо складываем в казанок или кастрюлю. Тем временем чистим лук, нарежем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем кубиками. В сковороде обжариваем лук, добавляем помидоры и пасту, тушим на медленном огне не более 3-х минут.

3. Тушеные овощи выкладываем к мясу, добавляем специи, соль и полстакана воды. Тушим на слабом огне 45 минут. Затем добавляем к мясу вино, рубленый чеснок и продолжаем тушить до полной готовности.

Блюдо хорошо сочетается с легкими овощными и злаковыми гарнирами.