Консервирование черной смородины на зиму. Рецепт

   Черная смородина – удивительная ягода с массой витаминов и полезных свойств, поэтому иметь несколько банок консервированной ягоды на зиму просто необходимо! Консервировать данную ягоду желательно в августе, и храниться она будет около года.

   Существует много способов консервирования черной смородины: ее протирают с сахаром, делают сок, варят варенье, консервируют ягоды без сахара. Попробуйте заготовить черную смородину данным способом – он несложный, а в итоге получится очень вкусно!

Ингредиенты для консервирования черной смородины на зиму

   На 2 банки консервированной черной смородины объемом 0, 5 литра вам понадобится:

- Крупная черная смородина – 1 кг

- Сахарный песок – 200 грамм

- Немного вербены лимонной (по желанию).

   Способ приготовления черной смородины на зиму - консервирование

1. Растворите сахарный песок в 600 мл воды, постепенно ее нагревая, и затем кипятите сироп в течение минуты.
2. Переберите ягоды черной смородины, удалив мусор, и промойте их. Ягоды нужно уложить в теплые стерилизованные банки как можно плотнее – старайтесь при этом не повредить черную смородину. Если вы используете вербену лимонную - положите пару веточек в каждую банку.
3. Залейте ягоды горячим сиропом (около 60°С), наполнив им банки до краев, закройте крышками. При этом, если вы используете винтовые крышки, их нужно открыть на четверть. На дно широкой и высокой кастрюли, которая должна быть по высоте больше банок, положите кухонное полотенце. Налейте в кастрюлю теплую воду (около 38 °С) и поставьте в нее банки, чтобы она их полностью покрыла.
4. Прикрепите к краю кастрюли термометр и в течение 25 минут нагревайте воду до 88°С. Выньте банки из кастрюли, поставьте на сложенное полотенце или деревянную поверхность. Плотно закройте крышки банок и оставьте их на сутки. Чтобы проверить, герметично ли вы закрыли банки, нужно взять их рукой за крышку и поднять. В дальнейшем хранить консервированную черную смородину нужно в прохладном темном месте.

   Насыщенный вкус этой ягоды прекрасно сохранится при консервировании. Кстати, ее не просто можно подавать к чаю, но и добавлять к мороженому, крему или йогурту. Поэтому, если к вам неожиданно заглянут гости, баночка этой вкусной ягоды всегда вас выручит.