Свинина запечённая в духовке

   Если запечь в духовке свинину в фольге, она получается ароматной и нежной. Практически все рецепты великолепны и просты одновременно, а уж какой аромат – описать сложно. Добавить можно абсолютно любые специи – по своему вкусу, чтобы она была неповторимой.

   Для этого нам понадобится:

• 1 – 1,5 кг лопатки, окорока или шейки свинины,
• 2 зубчика чеснока, растительное масло и соль со специями по вкусу.
• Само собой, пищевая фольга тоже нужна.

   Приготовление:

1. Свинину хорошенько нужно промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем.
2. Очищаем чеснок и нарезать его на небольшие части начинить им мясо. Далее нужно ножом проткнуть мясо и туда вставить небольшие кусочки чеснока – удобнее всего по лезвию ножа это делать.
3. Натираем мясо пищевой солью и любыми специями. Сверху – еще растительным маслом, чтобы мясо не было сухим.
4. Далее отрываем два пласта пищевой фольги и положим их крест на крест и центр укладываем свинину. Заворачиваем мясо краями фольги, но не плотно – у нас должно остаться пространство для сока.
5. Укладываем на противень завернутое мясо и отправляем его в духовку, разогретую до 200-220 С часа на полтора. В зависимости от духовки, свинина может быть готова и за час.
6. Когда же свинина будет готова, то перед тем, как ее достать, нужно развернуть края фольги по форме ванночки, а сверху полить накопившимся соком мясо, подрумянивая затем в духовке еще буквально 15 минут.
7. Наконец, свинина в фольге готова. Ее лучше подавать со свежей зеленью и картофелем по-деревенски.

   Свинина – продукт действительно уникальный. Ее запекают с грибами, ананасами, овощами. Даже с яблоками. Она быстро пускает сок – главное не пересушить ее.
   Отлично гармонирует свинина не только с картофелем. Рис – тоже прекрасный гарнир. Желательно всегда добавлять зелень – она отлично гармонирует и немножко смягчает тяжесть свиного мяса.
   Запеченная с овощами, свинина будет очень пикантной, пропитается их соком и будет гораздо легче для желудка. То же самое можно сказать и о блюде с ананасами.
   Салаты к свинине должны быть легкими – желательно не с майонезом, а с лимонным соком или растительным маслом. Опять-таки, в салатах должно быть побольше зелени, чтобы смягчить тяжесть. Ведь съесть мало не получится – свинина получается вкусной.