Аппетитной пицца может получиться не только в духовке, но и на сковороде. Чтобы сделать тесто пышным и пористым, по рецепту добавляют не дрожжи, а немного соды. Для начинки используют жареные грибы, томатно-луковую смесь, много сыра, конечно же, вкусный густой соус.
- мука – достаточно 100 г;
- шампиньоны (крупные) – 4 шт.;
- соль, сода – по щепотке;
- сыр (твердый сорт) – 90 г;
- половинка луковицы;
- большой помидор;
- майонез, кетчуп – примерно по 2 ст. ложки;
- вода (или молоко) – 90 мл;
- масло постное для жарки;
- зелень – по предпочтению.
1. Срезают ножки с очищенных грибов, шляпки нарезают небольшими ломтиками. Шампиньоны сразу обжаривают в масле со специями. Остудив, перекладывают в тарелку.
2. Полукольцами рубят луковицу, пассеруют 3 минуты с шинкованным томатом на сковороде.
3. Теплую воду (или молоко) выливают в миску, смешивают с мукой, щепоткой соды и солью. Липкое тесто оставляют, прикрыв, на 20 минут (при комнатной температуре).
4. Ком теста, смочив водой, распределяют по большой сковороде с бортиками, смазав емкость немного маслом. Лепешку слегка поджаривают на очень медленном огне. Пласт переворачивают, пропитывают кетчупом и майонезом, равномерно распределяют томаты с луком и грибами, посыпают измельченным сыром.
5. Пиццу доготавливают, накрыв крышкой (огонь очень медленный). Примерно 7 минут будет достаточно, чтобы ингредиенты пропеклись.
Горячую пиццу без дрожжей с грибами немного охлаждают, аккуратно вынимают, подают на большом блюде, посыпав измельченной зеленью.
