Рецепт веганского майонеза из орехов кешью

   Многие не могут представить своего питания без майонеза, которым традиционно заправляют салаты и другие блюда. Продукт не относится к диетическим (630 Ккал на 100 г), да и полезным его не назовешь. Соус не подходит веганам и соблюдающим пост. Вместо жирного «провансаля» можно попробовать приготовить аналогичную растительную заправку.

Польза и применение

   Ореховый соус станет незаменимым ингредиентом для сыроедов, вегетарианцев, и желающих исключить из рациона вредные и жирные продукты. Готовится просто и быстро, подходит для тостов, гарниров, салатов и мясных блюд. Домашний майонез из кешью не содержит синтетических добавок, химикатов и красителей.

   Текстура заправки на растительной основе аналогична оригиналу. Вкус также схож, но, в то же время, оригинален. Орехи содержат множество витаминов и минералов — ценность для организма не подлежит сомнению. При этом, растительный соус менее калориен.

Рецепт

   Приготовление вегетарианской заправки не займёт много времени, но понадобится мощный блендер или кухонный комбайн.

   Ингредиенты:

1. Кешью – 1 стакан;
2. Лимонный сок – выжать из 1 лимона;
3. Яблочный уксус – 2 ложки;
4. Мёд или сироп топинамбура – 1 ч. л;
5. Горчица – пол чайной ложки;

   Порядок действий:

1. Замочить орехи на 3-4 часа;
2. Поместить ингредиенты в блендер;
3. Измельчить до однородной структуры;
4. По желанию - кунжут, соль и молотый перец.

   Требуемая консистенция достигается добавлением воды.