Фото для иллюстрации из открытых источников.
Кабачки можно использовать для приготовления овощных котлет. Добавив вареный картофель, яйца и зелень, получают отличный фарш. Котлеты обжаривают в панировке на сковороде, а подают блюдо со сметаной.
- кабачки (некрупные) – 500 г;
- картофель – достаточно 300 г;
- три яйца;
- мука – примерно 4 ст. ложки;
- специи, зелень – по вкусовым предпочтениям;
- растительное масло – достаточно 60 мл;
- сметана, салатная зелень для сервировки.
1. Очищенные кабачки измельчают на терке. Отваривают картофель, очистив, толкут массу, чтобы получить пюре.
2. Мелко рубят промытую петрушку.
3. Кабачки соединяют с пюре из картофеля, добавляют два яйца, нарезанную зелень, ложку муки, специи.
4. Из овощного фарша, присыпая немного мукой, формируют котлеты, которые обваливают в панировке, обмакивая в растертом яйце, затем – в муке.
5. Жарят на сильно разогретой сковороде (в раскаленном масле) до румяной корочки.
Приготовленные котлеты из кабачков и картофеля подают горячими, сервируют с салатной зеленью и сметаной.