Не все знают, что гаспачо это всего лишь холодный испанский суп из овощей. Это блюдо пришло из Андалусии и входит в средиземноморскую диету. Готовить гаспачо не сложно, а главное супчик получается красивый и его всегда можно подать на стол, даже торжественный.
Для приготовления гаспачо нам потребуется: грамм 500 помидоров, грамм 300 перца болгарского, столько же огурцов, грамм 150 лука, 100 миллилитров оливкового масла, сок половины лимона, соль и перца также, две чайные ложки винного уксуса и два зубчика чеснока.
Оптимально подавать летом в жару, так как гаспачо подаётся холодным, как наша окрошка.
1. Чистим лук, моем его и нарезаем колечками.
2. Чистим чеснок, моем и нарезаем его пластинками.
3. Помидоры моем, высушиваем. Их нужно очистить от кожицы, а затем нарезать на четвертинки.
4. Свежие огурцы моем. Очищаем их от кожуры и нарезаем средними по толщине кругляшками.
5. Перец болгарский моем, подсушиваем. Вырезаем сердцевину, избавляем от всех семечек и нарезаем длинными ломтиками.
6. Огурцы, лук, чеснок, помидоры и перец болгарский высыпаем в блендер и делаем из них пюре.
7. Добавляем в пюре сок лимона, оливковое масло. Посолите и поперчите. Закройте блендер и взбейте всё ещё раз.
8. Гаспачо готов. Поставьте его в холодильник на часа три-четыре. При подаче насыпьте зелени и сухарики.
