Куриное филе с овощами и горчицей

   Что нужно:

2 больших куриных филе без кожи,

2 средних апельсина,

2 ст. ложки дижонской горчицы (продаётся в супермаркетах),

1 ст. ложка оливкового масла,

140 гр. смеси свежего шпината и кресс салата,

1 средняя варёная свёкла,

соль и перец по вкусу.

   Как готовить:

1. Филе немного отбить с помощью скалки или специального молоточка. Чтобы отбивание было аккуратным, филе можно завернуть в пергаментную бумагу.
2. В чашку натереть на мелкой тёрке цедру половины апельсина, добавить горчицу и 2 чайные ложки масла. Посолить, поперчить и перемешать. В получившуюся смесь положить куриное филе и тщательно промять, чтобы мясо как можно лучше пропиталось приправами.
3. На разогретую сухую сковороду выложить филе и обжаривать с каждой стороны примерно по 5-6 минут до готовности. Если нет сковороды, позволяющей жарить без масла, можно им чуть-чуть смазать поверхность обычной сковороды.
4. Пока куриное филе жарится приготовить салат из смеси свежей зелени, добавив порезанные кусочками апельсины. Во время нарезки фруктов старайтесь собрать весь выделяющийся сок.
5. Полить этим соком салат, сбрызнуть сверху оставшимся маслом и перемешать.
   При подаче в тарелку выложить куриное филе, нарезанное тонкими пластинами и ломтики варёной свёклы. По краю тарелки разложить салат. Приятного вам аппетита!