Вкусная окрошка с брынзой! Не обычно, кажется, но поверьте не менее вкусно, чем любой другой рецепт окрошки. Этот необычный рецепт окрошки нашла случайно. Так же можно эту окрошку приготовить с сыром «чечил» или адыгейским сыром.
Брынза, адыгейский сыр 200 г;
картофель, отваренный в мундире 3-4 шт.;
свежие огурцы 2 шт.;
1 малосольный огурец;
редиска 4-6 шт.;
яйца, сваренные в крутую 3 шт.;
зелень свежая, укроп, зелёный лук;
соль, свежемолотый чёрный перец;
половина чайной ложки горчицы (по желанию);
столовая ложка лимонного сока;
квас или тан, можно кефир (готовьте, с чем больше нравится – по любому вкусно);
сметана.
1. Укроп и лук мелко нарезать.
2. Яйца натереть на тёрке. Все остальные ингредиенты нарезать кубиками (редис тоже можно натереть на тёрке).
3. Поперчить, немного посолить, добавить горчицу, ложку сметаны, всё перемешать. Разложить на порции, залить квасом, кефиром или таном, посыпать сверху небольшим количеством зелени и добавить ложку сметаны.
P. S.: По желанию можно добавить отварное мясо, язык говяжий вполне подойдёт.
Приятного аппетита!
