2. Во взбитые яйца выливаем 0, 2 л молока, высыпаем 2 столовые ложки сахара и поваренную соль. Количество сахара в рецепте указано для нейтральных блинчиков, которые превосходно подойдут как для соленой, так и для сладкой начинки. Если вы хотите приготовить блины на молоке со сладкой начинкой, то добавьте еще сахара, чтобы тесто было более сладким.

3. Муку просеиваем и порционно добавляем в яично-молочную массу. После каждого добавления муки тесто хорошенько перемешиваем при помощи миксера или вручную венчиком.

4. В полученную массу добавляем еще 0,3 л молока молоко и все смешиваем.
Ваша смесь должна получиться однородной и без мучных комков. Готовое тесто для блинов должно быть жидковатым, но не таким как вода, а таким как жидкая сметана или жирные сливки.

5. Если тесто получилось очень жидкое, добавьте чуть-чуть муки. Если густое, то влейте чуть-чуть молока и еще раз все смешайте. Чтобы ваши блины не приставали к сковороде, добавьте в тесто масло растительное (1-2 столовые ложки). Следует отметить, что растительное масло можно заменить на сливочное. В таком случае блины будут иметь приятный золотистый оттенок и мелкие дырочки.

6. После того как тесто замешано, приступаем к приготовлению блинов. На разогретую сковородку наливаем немножко растительного масла. 7. Затем набираем половинку половника теста, сковородку наклоняем и начинаем наливать в нее тесто, при этом вращая сковороду по кругу.

У вас должен получиться тонкий слой теста, покрывающий все дно сковороды. Если блинчики один за другим рвутся - это первый признак того, что тесто жидкое и требует добавления муки. Если блины густеют и пристают к сковороде - это означает, что тесто густое и требует добавления молока. 8. Блинчики жарим с обеих сторон до золотистого цвета и начиняем. Затем теплыми подаем к столу.