Рецепт мясного рулета в корочке со шпинатом и сыром

   Этот мясной рулет очень простой в приготовлении, но результат получается необыкновенно вкусным.

   Ингредиенты:

500 г фарша телятины
Черствый хлеб по вкусу
Оливковое масло по вкусу
2 яйца
80 г копченого сыра
60 г пармезана
250 г шпината
1 рулет слоеного теста
Панировочные сухари по вкусу

   Приготовление:

1. 
   Начать нужно с приготовления основы мясного рулета. Замочите черствый хлеб не менее чем на 15 минут, а затем отожмите его.
2. В большую миску добавьте мясной фарш, слегка взбитые яйца, оливковое масло, тертый сыр пармезан, замоченный хлеб и перец. Перемешайте все хорошо, чтобы получилась однородная смесь. Накройте миску пакетом и уберите в холодильник.
3. Промойте шпинат. Быстро обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла и чесноком, если хотите. Приправьте солью и убедитесь, что шпинат потерял всю растительную воду. Нарежьте копченый сыр на длинные и толстые полоски толщиной не менее 1 сантиметра.
4. Возьмите форму для хлеба и посыпьте дно панировочными сухарями. На рабочую поверхность положите смесь из фарша и раскатайте ее, чтобы получился прямоугольник.
5. На основу из фарша положите шпинат, копченый сыр и аккуратно сверните ее в рулет с помощью пергаментной бумаги. Поместите получившийся рулет в форму, не снимая бумагу. Готовить рулет нужно в духовке 18 минут при 190 градусах. Достаньте рулет из духовки и удалите пергаментную бумагу.
6. Теперь вам придется подождать не менее 20 минут, прежде чем украшать рулет слоеным тестом. Сделайте длинные полоски из теста и оберните ими рулет. Уберите его минут на 10 в холодильник, а затем готовьте еще 25 минут в духовке при 170 градусах.
7. Вам нужно будет подождать, пока он не станет теплым, чтобы нарезать его на идеальные ломтики.
8. Хранение
9. Мясной рулет в корочке со шпинатом и сыром можно хранить в холодильнике не более трех суток и перед повторной подачей необходимо подогреть.