Рецепт приготовления салата Кимчи

   Салат Кимчи – традиционное корейское блюдо, которое прямо сейчас легко приготовить у себя дома. Всего из одного ингредиента и минимального количества специй можно сделать невероятный салат на своей кухне.

   Ингредиенты:

1. Пекинская капуста – 1 кг;
2. Морская соль – 15 г;
3. Кунжут – 15 г;
4. Красный молотый перец – 10 г;
5. Копченая паприка – 15 г;
6. Сахар – 15 г;
7. Головка чеснока;
8. Яблочный уксус – 3 ст л;
9. Подсолнечное масло – 4 ст л.

   Этот невероятный салат готовится в 2 этапа:

1. Подготовка капусты и приготовление кунжутного соуса. Лучше начать с капусты. Этот полный витаминами овощ нужно нарезать на 4 части, предварительно удалив верхние листья. От кочерыжки тоже лучше избавиться. Часть микроэлементов в листьях овоща, при контакте с металлом, разрушаются, поэтому рекомендуется как можно меньше нарезать листья и больше рвать их руками.
   Капусту нужно нарвать средними кусочками и переложить в глубокую миску, добавить соль. Ингредиенты важно перемешать руками, объем капусты немного уменьшится, так как выделиться немалое количество сока. На этом этапе нужно миску переставить в холодильник на 10 мин.
2. Тем временем можно заняться острым соусом. На разогретую сковородку необходимо высыпать кунжут. Его важно обжарить 2 мин на сильном огне, затем слегка убавить газ и добавить все специй.
3. Эти ингредиенты стоит обжаривать вместе буквально несколько секунд. Затем на сковородку остаётся вылить масло и яблочный уксус (альтернатива – лимонный сок), продавить через пресс чеснок, перемешать. На вкус эти заменители никак не повлияют, салат в любом случае получится очень пикантным и изысканным. Важно обжаривать кунжут в специях ещё около 4 мин, тогда ингредиенты дадут приятный вкус и аромат, кунжут выделит полные микроэлементами масла, в итоге блюдо получится очень сытным и насыщенным.
4. Готовый соус ещё горячим нужно вылить в миску с капустой, а все ингредиенты тщательно перемешать между собой.
   Так быстро и просто готовится питательный и невероятно вкусный традиционный корейский салат. Его можно дополнительно украсить сырым белым или черным кунжутом. Малокалорийный, но острый и пикантный Кимчи отлично сочетаются с лапшой и морской рыбой.