Картофель, морковь, сыр и ветчина – основной набор продуктов, необходимый для приготовления сытной запеканки. Конечно, для сочности используют жирные сливки. Вкус выпечке придают, добавляя сушеный розмарин и свежую петрушку.
- картофель – примерно 1 кг;
- морковь – 350 г;
- тертый сыр – 4 ст. ложки;
- ветчина – 300 г;
- жирные сливки – 90 мл;
- пучок петрушки;
- сливочное масло – достаточно 45 г;
- перец, соль – только по вкусу.
1. Клубни без кожуры тонко нарезают кольцами.
2. Тертый сыр делят на несколько частей. Ветчину шинкуют ломтиками. Очищенную морковь нарезают кольцами.
3. В емкость для запеканки, смазав маслом, выкладывают часть картофеля, приправляют сушеным розмарином и солью. Добавив немного тертого сыра, выкладывают часть ломтиков ветчины, посыпав все сыром, внахлест выкладывают кольца моркови, добавляют розмарин.
4. Половину разогретых сливок выливают в емкость для запеканки, кладут ветчину, сыр, измельченный перец.
5. Внахлест добавляют почти весь картофель (оставляют немного для верхушки выпечки), приправив розмарином и сыром.
6. Посолив ингредиенты, выкладывают оставшиеся нарезанные клубни, выливают часть теплых сливок, закрывают всю емкость пищевой фольгой.
7. Готовят 40 минут в предварительно разогретой духовке (180 градусов). Аккуратно снимают фольгу, допекают еще 10 минут, пока не подрумянятся ломтики картофеля.
Готовую запеканку с овощами, розмарином и ветчиной сервируют, немного остудив, порциями, подают с соусами (на выбор), рубленой петрушкой.
Примечание: чтобы ускорить процесс приготовления, овощи можно заранее сварить (до полуготовности), тогда запекают всего 20 минут.
