Куриный рулет с ананасовой начинкой и медовой корочкой

   Статья с пошаговым описанием приготовления пикантного куриного рулета с ананасовой начинкой и медовой корочкой.

   Состав:

• 1 большое куриное филе;
• 120 г свежих шампиньонов;
• три ст. л. консервированного ананаса кубиками;
• два зубика чеснока;
• 2 ст. л. сметаны или майонеза;
• 50 мл воды (кипячёной);
• 2 ч. л. жидкого мёда;
• специи для мяса;
• 2 ст. л. сливочного (либо растительного) масла;
• рукав или фольга для мяса.

   Способ приготовления:

1. Филе помойте и слегка обсушите полотенцем. Лучше всего брать именно свежее филе. Отбейте мясо молоточком. Ширина отбивной должна быть не более 2 см.
2. Чеснок очистить от шелухи. После нарежьте его как можно тоньше. По всему отбитому филе сделайте маленькие надрезы. В эти надрезы положите по 1 тонкому кусочку чеснока.
3. Всё мясо с обеих сторон натрите тщательно специями. Сверните мясо в рулон и оставьте на 1 час для маринования.
4. Пока мясо впитывает специи нужно приготовить начинку. Для этого возьмите грибы и хорошенько их помойте. Нарежьте грибы тонкими пластинами или кубиками. Обжаривайте их на сковороде до лёгкого потемнения. Вместе с грибами также можно и обжарить 1 маленькую луковицу.
5. Смешайте грибы вместе с ананасами.
6. Размотайте мясо и с одной стороны намажьте сметаной. Затем выложите поверх неё начинку. Скрутите мясо в тугой рулет и обвяжите нитками. Можно также мясо зафиксировать зубочистками.
7. Фольгу или рукав для мяса намажьте маслом. Затем поместите в неё мясо. Запекайте мясо на протяжении 27 минут.
8. Смешайте воду и мёд. По истечению времени разорвите рукав или фольгу и тщательно намажьте сладкой водой мясо. После этого у мяса будет хрустящая и пикантная корочка. Такую процедуру с рулетом можно сделать пару раз. Запекайте мясо ещё 7-8 минут.
9. Затем рулет нужно остудить. Снять с него нитки или зубочистки и нарезать на порции.