Нам с детства говорили о пользе молока, как правило речь шла о молоке животного происхождения (коровье, козье). В последние годы все большую популярность набирает растительное молоко. Проведено множество исследований, доказавших его полезные свойства. К тому же у растительного молока есть ряд преимуществ над привычным нам с детства молоком.
Такое молоко легко приготовить в домашних условиях, разнообразие вкусов позволит каждому выбрать напиток по душе. Растительное молоко готовят из злаков, орехов, сои, семечек. Его вкус можно регулировать, добавляя к примеру мед или фрукты. Растительное молоко очень питательно и считается низкокалорийным продуктом. В растительном молоке содержится много белка, полезных жиров, магний, кальций, ряд важных витаминов. Помимо всего прочего в таком молоке нет лактозы. Потому как молоко получают из растительного сырья, оно включает в себя такие же минералы и витаминные комплексы, что и исходный продукт.
Растительное молоко легко можно найти на полках в магазине. Однако, при этом стоит внимательно изучать состав. Лишние консерваторы и канцерогены точно не принесут пользы. Наибольшей популярностью пользуются следующие виды молока:
1. Молоко из кокоса. Для приготовления такого молока мякоть ореха перетирают с водой, пока не получится нужная консистенция. Напиток получается жирным, содержание жиров примерно 27%. Кокосовое молоко широко используют в кулинарии. Его добавляют в напитки, десерты, готовят на нем супы или употребляют в чистом виде.
2. Молоко из сои. Еще один популярный напиток. Его часто употребляют вегетарианцы, веганы, сыроеды и люди на диете. В таком молоке содержится много клетчатки, поэтому соевое молоко хорошо сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. В этом молоке большое содержание белка.
3. Молоко из орехов. Бесспорным преимуществом является разнообразие вкусов. Молоко можно приготовить практически из любого ореха. Оно включает в себя значительное содержание кальция, магния, железа, фосфора и многих других необходимых организму элементов. Ореховое молоко сопутствует выведению токсинов из организма и обогащению его витаминами. Наибольшей популярностью пользуется миндальное ореховое молоко.
4. Овсяное молоко. Считается самым легким. Овсяное молоко содержит в себе много кальция, способствует снижению уровня холестерина в крови, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Изготовление в домашних условиях считается самым бюджетным.
Растительное молоко производят в виде напитка, а также в виде сухого порошка.
Для приготовления двух порций этого напитка понадобится около 50 грамм овсяных хлопьев и 500 мл чистой воды. Стандартное соотношение 1:10.
Злаки используются не обработанные, требующие варки. Хлопья заливают водой, перемешивают и оставляют настаиваться на ночь. За 12 часов хлопья достаточно набухнут. Далее эту заготовку необходимо перемолоть в миксере. Процесс займет около пяти минут. Смесь должна получиться однородной. Теперь смесь нужно процедить через марлю. Овсяный жмых можно использовать для приготовления печенья или скушать с ягодами и фруктами. Жидкий напиток и есть овсяное молоко. Вкус можно отрегулировать добавлением специй и натуральных подсластителей.
Рецептов растительного молока великое множество, а значит каждый сможет приготовить молоко на свой вкус.
