Фаршированная "гармошка" из свинины, запеченная в фольге
14 мар 2022, 00:00,
admin 0 комментариев 663 просмотра
![Фаршированная]()
Подготовка мясной вырезки
- Мякоть свинины (около двух кг), промытую и обсушенную салфетками, порезать поперек волокнистой части, не доходя до основания примерно на 1 см. Ширина разрезов составляет не более 1,5 -2 см.
- Приготовить маринад из сока половины лимона, двух чайных ложек готовой горчицы, двух столовых ложек постного масла и 50-ти граммовой рюмки соевого соуса.
- Мясные промежутки обильно промазать маринадом, положить в полиэтиленовый мешок и поставить мариноваться в холодильник на 10 часов.
Подготовка начинки для мясной «гармошки»
- Свежие шампиньоны (триста грамм) порезать на продольные пластинки.
- Спелые плотные помидоры (три штуки среднего размера) порезать на небольшие диски.
- Мраморный сыр (двести грамм) порезать на 0,2-0,3 см толщины пласты.
- Крупные дольки чеснока (2-3 штуки) порезать на тонкие кружочки.
- Сборка и приготовление мясного блюда
- В маринованное мясо (в каждую прорезь) вложить по одной пластинке сыра, кружочек помидора и ломтик шампиньона, две пластиночки чеснока.
- Фаршированное мясо положить в два слоя фольги и плотно упаковать.
- Выложить на лист противня или форму. Поставить запекать в духовку на один час при 200C.
