Тем, кто хотел бы включить в осеннее меню какое-нибудь простое, питательное и бюджетное блюдо, рекомендуется обратить внимание на достаточно быстрый рецепт пикантных котлет из картофеля и какими-нибудь копченостями.

Такие сытные овощные котлеты рекомендуется подавать со столовым хреном, а также лимонно-сливочным, чесночным или луковым соусом.

Ингредиенты:

- копченый бекон (90 г);
- квашеная капуста (150 г);
- яйцо;
- масло подсолнечное (по вкусу);
- пшеничные сухари молотые (80 г);
- соль (по вкусу);
- вареный картофель (750 г);
- густая сметана охлажденная (60 мл);
- свежемолотый черный перец (8 г);
- измельченная петрушка свежая (35 г);
- молотый орех мускатный (4 г);
- репчатый лук (140 г);
- молотый кориандр (7 г).

Процесс приготовления:

Небольшие клубни картофеля промыть и до мягкости отварить в мундире, затем очистить и нарезать кусками любого размера, переложить в миску.
Далее картофель необходимо тщательно размять вилкой или толкушкой, насыпать все молотые специи, добавить измельченную петрушку, хорошо перемешать.
Отправить в ту же посуду сырое яйцо, тщательно перемешать картофельную массу, затем переложить на сито квашеную капусту и подсушить ее, в это же время необходимо очистить от шелухи лук и нашинковать тоненькими кольцами.
На минимальный огонь поставить сковороду, влить масло и разогревать его приблизительно пять минут, затем добавить лук (измельченный) и при регулярном помешивании обжаривать до светло-золотистого цвета.
Помельче нарезать капусту и тоже переложить в сковороду, продолжить процесс жарки при регулярном помешивании еще десять минут, отправить обжаренные овощи в миску с толченым картофелем, по вкусу насыпать соль, влить густую сметану.
Копченый бекон нарезать кубиками и обжарить без масла, добавить к остальным компонентам, далее вымешивать капустно-картофельную массу несколько минут, слепить из нее небольшие котлеты нужной формы и обвалять их в молотых сухарях.
Подготовить большой противень и застелить его бумагой для выпечки, смазать оставшимся маслом, сверху разложить пышные котлеты из картофеля с квашеной капустой и беконом, отправить их в духовку, разогретую до 195 градусов.
Как только овощные котлеты с копченостями подрумянятся, их нужно переложить на блюдо и подавать в теплом виде с салатом или каким-нибудь мясным блюдом.