В летнее время из груш можно приготовить сочный, аппетитный и вкусный пирог, а для того, чтобы он приобрел легкий сливочный вкус, в него дополнительно рекомендуется добавить рикотту.
- небольшие четыре груши, сладкие;
- сливочное масло (160 г);
- сырые куриные яйца небольшие (две штуки);
- тростниковый сахар (160 г);
- разрыхлитель (6 г);
- рикотта (290 г);
- соль (по вкусу);
- просеянная пшеничная мука (240 г);
- свежевыжатый сок лимона (25 мл).
1. Размягченное масло (100 г) переложить в миску и добавить половину сахарного песка, взбивать все блендером до образования пышной и белой массы.
2. Добавить немного соли, отправить в ту же посуду сырые яйца и продолжать взбивание пять минут, влить свежевыжатый сок, переложить в миску рикотту и еще раз слегка взбить компоненты.
3. Просеять в эту же посуду пшеничную муку и добавить разрыхлитель, после этого не спеша перемешать тесто кулинарной лопаткой, затем подготовить круглую силиконовую форму для запекания и хорошенько смазать ее мягким маслом.
4. Равномерно посыпать форму оставшимся тростниковым сахаром и отправить ее в духовку, разогретую до средней температуры, примерно на пятнадцать минут.
5. Как только сахарный песок расплавится и станет мягким, выложить в форму оставшееся масло, нарезанное маленькими кубиками, затем почистить промытые груши и удалить у них сердцевинки.
6. Нарезать груши тонкими дольками и выложить их немного внахлест в форму, добавить тесто и равномерно распределить его, затем отправить в духовку и готовить грушевый пирог при той же температуре примерно пятьдесят минут, остудить его и подавать с конфитюром или сметаной.
