Рецепт рассольника

   Рассольник - кладезь полезных ингредиентов.
   По сути, в одной ложке у вас масса микроэлементов.

   Приготовить суп можно в двух вариациях:

- белый (не делаем поджарку, а овощи просто варим);
- яркий (с поджаркой) - и это наш вариант.

   Ингредиенты (на глаз):

- морковь;
- лук;
- мясо;
- болгарский перец;
- томаты;
- картофель;
- соленые огурцы;
- перловая крупа;

   Приготовление рассольника:

1. Первым делом варим бульон.
   Мясо хорошенько промываем и ставим на плиту. Обязательно собираем всю пенку.
2. Перловую крупу хорошо промываем и замачиваем.
3. Параллельно нарезаем все овощи, а морковь натираем на тёрке.
4. Начинаем делать зажарку: обжариваем немного морковь, добавляем болгарский перец, затем лук и томаты в конце.
5. Когда все овощи подружились, добавляем 70-10 мл воды и тушим овощи.
6. Перловую крупу добавляем в зависимости от времени замачивания. Если вы просто промыли крупу, её нужно добавить сразу после сбора пенки с мяса.
   И собрать пену от перловки.
7. Если крупа была замочена, можно добавить ее одновременно с картофелем.
8. Когда картофель будет почти готов, добавляем зажарку, соленые огурцы. И варим еще минут 10-15. Соль добавляем по вкусу.
9. Суп готов!
   Разливаем по тарелкам, добавляем любимую смесь зелени и перца.

   Приятного аппетита!