Эти миниатюрные и очень вкусные оладушки – отличный вариант необычной закуски на новогоднее застолье. В принципе, блюдо подойдет и для праздничного стола, и для вечеринки на работе, и просто для воскресного семейного ужина. Все гости буквально налетают на закуску, расхватывая в один момент, причем даже те, кто равнодушны к блюдам из печени. Давайте приготовим на предстоящие новогодние празднества.

Для 8-10 порций оладей, нужны следующие ингредиенты:

говяжья печень – около 1 кг;
• сметана среднежирная – где-то 1,5 ст. лож;
• мука – подойдёт 3,5-4 ст. лож;
• крупное яйцо – достаточно 1 шт;
• соль – хватит 0,5 ч. лож, или чуть меньше (по вкусу);
• перец молот, горсть клюквы с/м;
• яблоки кисло-сладкие – 2 средн. шт;
• несколько листиков петрушки.

Приготовление печеночных оладьев:

Берём печень, тщательно ее вымываем и очищаем от ненужных плёнок и жил, а потом режем на равные кусочки, затем проворачиваем эти кусочки в мясорубке.
В печеночный фарш присоединить сырое яйцо, соль и перчик, сметану. Подсыпая потихоньку муку, размешать до консистенции теста на оладьи.
Сковородку установить на плите, включить огонь, нагреть, налить масло. Ложкой набирать порции печеночной массы и выкладывать в масло. Жарить точно так, как и обычные оладушки, примерно по 1,5 мин с каждой стороны.
Оладушки выкладывать на блюдо. Пока жарятся, ополоснуть яблоки и переправить в огнеупорную форму. При 180°С, добавив примерно стакан горячей воды, запекать фрукты – пока не потрескаются.
Остудить испеченные яблоки, очистить от кожицы и серединки, мякоть измельчить вилкой (размять).
Сверху на каждый остывший оладушек из печенки положить пюре из печеного яблочка. Можно красиво «отсадить» его из кондитерского шприца.
Украсить ягодкой клюквы и листиком петрушки каждую порцию. Максимально простая, но достаточно эффектная закуска готова к столу!