Беляши с мясом

   Для приготовления беляшей понадобится:

-Мука пшеничная (первый или второй сорт): пятьсот граммов.
-Молоко (любой жирности): 250 граммов или один стакан.
-Дрожжи: пятнадцать граммов.
-Соль поваренная: приблизительно половина чайной ложки.
-Мясо: четыреста граммов (любое, на ваше усмотрение).
-Лук репчатый: две или три головки.
-Специи: любые на ваш вкус (чёрный перец, красный перец и т.д.).
-Масло, для жаренья: сто граммов (можно использовать любое масло, на ваше усмотрение).

   Фарш, приготовление:

1. Фарш для беляшей может быть любым: как рубленым, так и измельченным на мясорубке. Репчатый лук мелко накрошить ножом или прогнать вместе с мясом через кухонный комбайн или мясорубку.
2. Добавить в фарш специи и соль, также можно добавить яйцо для вязкости.
3. Тщательно перемешать и дать немного отдохнуть, около десяти минут.

   Тесто дрожжевое, процесс приготовления:

1. Молоко или воду нагреть до примерно сорока градусов, но не больше. Засыпать муку (одну столовую ложку), дрожжи, соль, сахар (по желанию). Размешать до однородной консистенции и оставить подниматься примерно на двадцать минут.
2. После того как опара поднимется, следует начать замешивать тесто, постепенно добавляя хорошо просеянную муку. Тесто должно быть не очень тугим, средним по плотности.
3. Хорошо вымесив тесто, оставить его ещё минут на сорок, накрыв ёмкость пищевой плёнкой, для того чтобы оно ещё поднялось. После чего разделить тесто на порционные кусочки, сформировав из них лепёшки.

   Процесс приготовления самих беляшей:

1. В центр лепёшек из теста наложить фарш, примерно по столовой ложке, придавая изделию округлую форму, защипнуть края пальцами.
2. Получившиеся заготовки обжарить в разогретом на сковороде масле с обеих сторон. Выкладывая уже готовые беляши из сковороды на блюдо, на дно блюда можно положить бумажные салфетки, чтобы впитывался лишний стекающий жир. Сочные и вкусные беляши готовы. Приятной трапезы!