Булочки бывают разные: сдобные, пышные, сладкие, с чесноком, корицей. Каждая национальная кухня может навскидку предложить с десяток рецептов приготовления булочек.
В этом ряду – булочки для французских завтраков. Они занимают заслуженное место среди самых популярных и вкусных.

Продукты:

Сахар — 1/2 стакана (для теста) и для прослойки – 3 ложки,
Молоко – 1 стакан,
Яйца – 5 шт,
Мука – 6 стаканов (может немного больше),
Маргарин – 1 пачка,
Соль — 1/2 ложечки,
Дрожжи – 10 г сухих.

Приготовление булочек по-французски:

Сначала готовится подбойка: дрожжи смешиваются с 3 ложками теплого молока, ложкой муки и сахара. Дрожжи в этой смеси пробуждаются.
Приготовив опару, нужно дать ей подумать минут 10-15. Благодаря хорошей подбойке, получается удачное и послушное тесто.
Маргарин делится на 2 части. Одна растапливается, вторая тоже не убирается (пусть размягчается при комнатной температуре).
В миске соединяются растопленный маргарин, молоко, опара, сахар, соль и яйца. Всыпается мука, и замешивается тесто. Тесто накрывается полотенцем и оставляется в покое на полчаса.
За это время тесто работает и увеличивается в объеме.
Далее, массу нужно обмять и дать ей отдохнуть еще минут 20.
Мягкий маргарин растирается с сахаром и запаренным маком.
После, тесто еще раз вымешивается, выкладывается на рабочий стол и раскатывается в нетолстый пласт.
Поверхность смазывается маково-сахарной смесью. После этого пласт сворачивается в рулет, который нарезается на кусочки 1-1.5 см. Получившиеся ракушки выкладываются на противень, смазанный жиром или выстланный пергаментом. Расстояние между полуфабрикатами должно быть не менее 2 см (булочки при выпечке увеличиваются в 2 раза).
Выпекаются булочки около 20 минут при температуре 170-190 градусов.

Булочки невероятно вкусны и в горячем виде, и в остывшем. Выпечку можно замораживать без ущерба ее качеству.
Эти булочки стоит только попробовать, и забыть их будет невозможно!