Картофельный пирог с вешенками и курицей

   Из картофельного теста, вешенок или каких-то других грибов, а также куриного мяса можно приготовить аппетитный и румяный пирог, который желательно подавать в качестве закуски с супом.

Ингредиенты:

- вареное мясо куриное (450 г);
- молотые сухари пшеничные (80 г);
- сырые желтки яичные (пять штук);
- вареный картофель (950 г);
- соль (по вкусу);
- рафинированное масло подсолнечное (65 мл);
- свежие вешенки (140 г);
- яичные белки яичные (пять штук);
- густая сметана (90 мл);
- куркума (5 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (40 г);
- салатный лук фиолетовый (240 г);
- просеянная мука пшеничная (50 г);
- свежемолотый перец черный (6 г);
- сушеный тимьян (10 г).

Процесс приготовления картофельного пирога с вешенками и курицей:

1. В сковороде разогреть подсолнечное масло (40 мл), затем почистить лук и нарезать его мелкими кубиками, обжаривать несколько минут на среднем огне до средне-золотистого цвета.
2. Вареный картофель почистить и нарезать произвольными кусками, переложить в глубокую посуду, тщательно размять вилкой или толкушкой, можно также использовать для этой цели блендер.
3. Накрыть посуду с картофельным пюре крышкой и ненадолго отодвинуть в сторону, затем промыть вешенки и нашинковать их тоненькими брусочками, отправить в сковороду и обжаривать с луком примерно три минуты.
4. Вареную курицу нарезать маленькими кубиками и переложить в ту же сковороду, добавить сливочное масло, насыпать специи, а также тимьян, хорошо перемешать компоненты и обжаривать их еще пятнадцать минут на небольшом огне.
5. В миску с картофельной массой отправить сырые желтки и насыпать немного соли, добавить муку и сметану, тщательно перемешать, затем остудить обжаренные компоненты и переложить в ту же посуду.
6. Слегка взбить в отдельной емкости белки и отправить в посуду с картофельной массой, несколько минут вымешивать тесто с вешенками и курицей, затем подготовить круглую силиконовую форму с высокими бортиками.
7. Смазать форму оставшимся подсолнечным маслом, равномерно посыпать пшеничными сухарями, переложить в нее картофельное тесто с вешенками и куриным мясом, равномерно распределить.
8. Посыпать картофельное тесто оставшимися пшеничными сухарями, отправить форму в духовку, готовить пирог из картофеля с вешенками и курицей при 175 градусах примерно сорок минут.
9. Как только нежный картофельный пирог подрумянится, его можно подавать к столу в теплом виде с чесночным соусом или майонезом.