Нежный капустный рулет получится более полезным и не очень калорийным, если приготовить его с начинкой из курицы, зелени и моцареллы, а подавать это аппетитное блюдо желательно в теплом виде.

Ингредиенты:

- молодая капуста белокочанная (450 г);
- молотый кориандр (6 г);
- моцарелла (120 г);
- приправа для курицы (7 г);
- сырые яйца куриные крупные (шесть штук);
- хлопья паприки (6 г) копченой;
- фарш куриный (750 г);
- черный перец (6 г);
- хмели-сунели (6 г), приправа;
- растительное масло;
- тертый пармезан (80 г);
- соль (по вкусу);
- свежая петрушка измельченная (50 г).

Последовательность приготовления капустного рулета с сыром и курицей:

В глубокую емкость отправить куриные яйца и взбивать их блендером примерно шесть минут, затем добавить перец, хмели-сунели и молотый кориандр, насыпать соль и продолжить взбивание.
Теперь нужно промыть капусту и отрезать у нее все жесткие части, затем этот овощ необходимо очень тонко нашинковать и отправить в посуду с яичной смесью, добавить тертый пармезан, хорошо перемешать.
Далее подготовить не очень глубокий противень и застелить его промасленным пергаментом, сверху распределить яично-капустную массу, сформировать прямоугольный пласт, отправить в духовку и готовить бисквит для рулета примерно 20 минут при 185C.
В то же время необходимо подготовить большую миску и переложить в нее фарш, затем насыпать приправу и добавить копченую паприку, несколько минут вымешивать куриную массу.
Мелко натереть моцареллу и отправить в ту же посуду, насыпать немного соли, добавить петрушку, хорошо перемешать, затем переложить на разделочную доску капустный бисквит и остудить его, выложить на него куриную начинку, равномерно ее распределить.
Свернуть капустный бисквит с начинкой из курицы и моцареллы в рулет и переложить швом вниз в форму, смазанную маслом, отправить в духовку и запекать приблизительно полчаса при 185C.
Как только диетический рулет из капусты с курицей и моцареллой будет готов, подавать его в теплом виде с майонезом или чесночным соусом, а также каким-нибудь гарниром.