Что можно приготовить из капусты? Щи, борщ, голубцы, пирожки… А как насчет шницеля? Кто сказал, что шницель можно делать только из мяса?
Капустные шницели это очень вкусное, полезное и необычное блюдо. К тому же, оно не слишком калорийно и вполне может быть включено в рацион при стремлении немного похудеть.
Да и готовить шницели не сложно, хотя все-таки лучше выделить свободное время и заняться этим не спеша и обязательно в хорошем настроении.
- кочан молодой капусты
- граммов 100 сыра
- 7 куриных яиц
- 7 столовых ложек муки
- растительное масло для жарки
- соль, перец и любые любимые специи по вкусу
1. Капусту нарезать небольшими квадратами и отварить под крышкой, добавив немного воды. Время варки зависит от вкусовых предпочтений – если любите помягче, варить до готовности; если хотите получить хрустящие шницели – до полуготовности.
2. Пока капуста томится, можно сделать заправку.
Для этого в отдельной миске разбить яйца и замешать их с мукой и натертым сыром. Следует учитывать, что яйца и муку нужно брать в пропорции 1:1, т.е. на семь яиц взять семь столовых ложек муки.
Если размешивать старательно, уничтожая комочки, получится тесто.
3. Сваренную капусту слегка отжать от лишней жидкости и остудить. Затем смешать с тестом.
4. Сковороду разогреть, налить растительное масло (при этом не стоит масло жалеть, ведь для получения красивой румяной корочки оно понадобится в достаточном количестве).
Шницели выкладывать на сковороду деревянной ложкой и жарить с двух сторон до того момента, пока они не примут аппетитный вид
