Баклажаны с брокколи и помидорами в остром сливочном соусе

   Тем, кто любит легкие и нежные овощные блюда, рекомендуется приготовить баклажаны в остром сливочном соусе.
   Такое нежнейшее блюдо из овощей рекомендуется подавать в горячем виде, а перед подачей к столу его желательно посыпать измельченной петрушкой.

Ингредиенты:

- листья зеленого базилика (40 г);
- небольшие баклажаны (3 штуки);
- соль;
- свежий чили перец небольшой (одна штука);
- пармезан (120 г);
- масло (50 мл), оливковое;
- небольшие чесночные зубчики (две штуки);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- густые сливки (190 мл);
- замороженная капуста брокколи (240 г);
- небольшие помидоры мясистые (650 г);
- лук зеленый (30 г), рубленный;
- свежая кинза (30 г);
- моцарелла (80 г).

Процесс приготовления баклажанов с брокколи

и помидорами в остром сливочном соусе:

1. Баклажаны нужно хорошо промыть и очистить от плодоножек, затем нарезать их тонкими и длинными пластинами, отправить в большую миску и по вкусу посолить, накрыть крышкой и убрать на полтора часа в сторону.
2. По прошествии вышеуказанного времени баклажаны нужно еще раз промыть и разложить на бумажном полотенце, обсушить, далее эти овощи необходимо дополнительно нашинковать длинной соломкой.
3. Перелить половину порции масла в сковороду с антипригарным покрытием, дождаться того момента, когда оно сильно разогреется, затем очистить от семян промытый чили перец и нашинковать его тоненькими кольцами.
4. Что касается чеснока, то его нужно очистить от шелухи, затем порубить или пропустить через чеснодавку, отправить вместе с чили перцем в сковороду и помешивая обжаривать эти компоненты две минуты.
5. Отправить в ту же сковороду нашинкованные баклажаны и обжаривать овощи при постоянном помешивании еще десять минут, далее мелко натереть весь сыр, промыть зелень и порубить.
6. Теперь нужно промыть помидоры и нарезать кубиками, отправить в сковороду, обжаривать с остальными овощами при периодическом помешивании три минуты, добавить соль и базилик.
7. Насыпать черный перец и добавить кинзу, разделить на соцветия размороженную капусту брокколи и промыть ее, отправить в сковороду, перемешать и прогревать ингредиенты на небольшом огне еще пять минут, затем влить сливки и довести их до слабого кипения.
8. Добавить весь тертый сыр и при регулярном помешивании готовить баклажаны с брокколи и помидорами в остром сливочном соусе примерно десять минут на самом слабом огне, затем посыпать это овощное блюдо зеленым луком и подавать в горячем виде.