Диетическое меню: острые кабачковые пирожки с мясом

   Тем, кто соблюдает мясную диету, рекомендуется приготовить аппетитные, яркие и сочные кабачковые пирожки с начинкой из говядины и чеснока, а подавать их желательно в теплом виде со сметанным или чесночным соусом и салатом.

Ингредиенты:

- красный лук салатный (460 г);
- сырое яйцо куриное (одна штука);
- сода пищевая (8 г);
- молодые кабачки (580 г);
- травы прованские (10 г);
- говяжий фарш (350 г);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- нежирный кефир (190 мл);
- соль (по вкусу);
- измельченная кинза свежая (50 г);
- просеянная мука пшеничная (270 г);
- приправа хмели-сунели (8 г);
- крупные дольки чесночные (пять штук);
- подсолнечное масло рафинированное (по вкусу);
- острый перец чили (5 г).

Процесс приготовления острых кабачковых пирожков с мясом:

1. Просеять муку в большую миску, добавить в ту же посуду чили перец и хмели-сунели, насыпать прованские травы и перемешать, затем влить кефир и вымешивать тесто примерно две минуты.
2. Теперь нужно почистить промытые кабачки и не очень крупно натереть, затем кабачковую массу тщательно отжать и поместить в посуду с остальными компонентами, по вкусу насыпать соль, вымешивать овощное тесто до того момента, пока оно не станет однородным, добавить сырое яйцо и соду.
3. Еще раз тщательно перемешать кабачковое тесто и оставить его при комнатной температуре примерно на пятнадцать минут, в то же время нужно на умеренный огонь поставить самую глубокую сковороду и разогреть в ней немного масла.
4. Очистить от шелухи лук и очень мелко его порубить, отправить в сковороду и помешивая обжаривать до мягкости, затем добавить фарш, а также черный перец, по вкусу насыпать соль и продолжить процесс готовки ингредиентов на небольшом огне несколько минут.
5. Чесночные зубчики очистить от шелухи и очень мелко порубить, отправить в сковороду и обжаривать ингредиенты еще десять минут под крышкой на тихом огне.
6. Переложить мясную начинку с чесноком в миску и полностью остудить, добавить кинзу, перемешать, затем слепить из кабачкового теста лепешки.
7. Выложить на кабачковые лепешки мясную начинку с чесноком и зеленью, сформировать пирожки любой формы, обжарить их в масле со всех сторон до хрустящей корочки.
8. Переложить румяные кабачковые пирожки с мясом на блюдо и немного остудить, подавать с любимым соусом на обед.