Тем, кто любит полезные, нежные и легкие закуски, рекомендуется приготовить печеночный рулет со сливочным сыром и ароматной зеленью, а подавать его желательно в охлажденном виде с пшеничными тостами.

Ингредиенты:

- сливочный сыр (260 г);
- говяжья печень (1,2 кг);
- морская соль (по вкусу);
- свежая петрушка измельченная (50 г);
- масло сливочное (80 г);
- морковь (180 г);
- свежемолотый перец черный;
- оливковое масло (30 мл);
- крутой кипяток (140 мл);
- белый лук салатный (190 г).

Процесс приготовления печеночного рулета с зеленью и сливочным сыром:

Обработать размороженную говяжью печень и промыть, выложить на бумажное полотенце и полностью обсушить, затем нарезать ее небольшими кусками.
Далее нужно промыть морковь и салатный лук, почистить эти овощи и крупно нарезать, затем подготовить глубокую сковороду и перелить в нее оливковое масло, сильно его разогреть.
Отправить в сковороду половину сливочного масла, затем добавить овощи и обжаривать их при регулярном помешивании на небольшом огне до мягкости.
Добавить кусочки печени и смешать компоненты, продолжать процесс жарки под крышкой на тихом огне еще несколько минут, влить крутой кипяток.
Тушить печень с овощами под плотно закрытой крышкой до полной готовности, затем отправить компоненты в миску и остудить, измельчить блендером, по вкусу посолить, добавить вторую половину масла и насыпать специи, продолжить процесс взбивания еще пять минут.
Расстелить на поверхности стола пищевую пленку и распределить на ней ровным слоем печеночную массу, разровнять таким образом, чтобы получился пласт в виде прямоугольника.
Слегка взбить сливочный сыр и добавить петрушку, хорошо перемешать, переложить начинку на пласт из печенки, при помощи пищевой пленки сформировать не очень плотный рулет. Теперь нужно завернуть печеночный рулет в пищевую пленку и на десять часов убрать в холодильник, затем переложить его на блюдо, украсить по своему усмотрению и подавать как закуску с кусочками хлеба.