Каждая хозяйка знает множество рецептов простых мясных блюд, которыми она неизменно потчует свою семью, – ведь многие употребляют мясо практически ежедневно. Одним из самых популярных кушаний по праву считаются котлеты. Для котлет хорошо подойдет оковалок или кострец, в крайнем случае – лопаточная часть. Запомните: любые мясные блюда нужно готовить только из качественного продукта. Свежее мясо не бывает липким – оно упругое и имеет приятный запах.
Многие предпочитают делать для котлет смешанный фарш – из говядины и свинины. Вкусны и полезны котлеты из индюшиного или куриного мяса. Чтобы котлеты получились сочными и вкусными, существуют кулинарные хитрости, которые позволяют добиться желаемого результата.
Чтобы разнообразить повседневное меню, из фарша можно приготовить тефтели, зразы с различными начинками или мясные рулетики с грибами. Приготовить такие блюда так же несложно, как и обыкновенные котлеты. Впрочем, и отбивные не потребуют много времени, хотя без тонкостей и здесь не обойтись.
И несколько советов по приготовлению еще одного простого мясного блюда – это знакомый с детства гуляш, который пришел к нам из венгерской кухни.
И последнее. Простые мясные блюда могут занять достойное место и на праздничном столе. Не требует особых усилий приготовление мяса по-французски, запеченной курицы в рукаве или буженины по-домашнему. А жаркое в горшочках не только придется по вкусу даже самым привередливым гурманам, но и придаст сервировке стола неповторимый колорит и оригинальность.
