Тем, кто любит необычную и вкусную выпечку из овощей, рекомендуется приготовить очень нежный тыквенный кекс с имбирем и шоколадом.
В такой яркий и нежный кекс можно добавить какие-нибудь измельченные орехи, например, пекан, фисташки или миндаль.
- свежий имбирный корень (15 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (120 г);
- разрыхлитель (12 г);
- очищенная тыква (370 г);
- горький шоколад (50 г);
- сырые яйца куриные (три штуки);
- очищенные фисташки (140 г);
- соль (по вкусу);
- порошковое какао (70 г);
- коричневый сахар (160 г);
- молотый кардамон (7 г);
- просеянная мука пшеничная (290 г);
- измельченная гвоздика (5 г).
1. Нарезать мелкими кусочками очищенную тыквенную мякоть, переложить ее в миску из жаростойкого материала и отправить на десять минут в микроволновую печь.
2. Как только тыква станет очень мягкой, ее нужно взбить блендером, добавить разрыхлитель, а также кардамон и гвоздику, затем почистить корень имбиря и помельче натереть, отправить его в ту же посуду
3. Переложить порошковое какао в ту же посуду, насыпать соль, хорошо перемешать ингредиенты, затем очень мелко натереть горький шоколад и отправить в ту же посуду, просеять в емкость пшеничную муку, вымешивать тыквенное тесто несколько минут.
4. Теперь нужно очень мелко нарезать размягченное масло (90 г), добавить сахарный песок и взбить блендером ингредиенты до образования кремовой массы, затем добавить все куриные яйца и продолжить процесс взбивания еще десять минут.
5. Отправить яично-масляную смесь в посуду с тыквенным тестом и перемешать ингредиенты лопаткой, затем измельчить фисташки и добавить в ту же емкость.
6. Несколько минут перемешивать ингредиенты кулинарной лопаткой шоколадно-тыквенное тесто с имбирем и фисташками, переложить его в силиконовую форму для кекса, смазанную оставшимся маслом.
7. Разровнять шоколадно-тыквенное тесто с имбирем и отправить в духовку форму, предварительно прогретую до 185 градусов, готовить нежный и яркий кекс примерно пятьдесят минут.
8. Как только тыквенный кекс с шоколадом и имбирем будет полностью готов, его нужно полностью остудить в форме и переложить на блюдо, по желанию полить сладкую выпечку из тыквы растопленным шоколадом, подавать к столу с черным чаем или компотом.
Хозяйкам на заметку:
По желанию в сладкий кекс из тыквы можно дополнительно добавить какие-нибудь цукаты или вяленые ягоды, в этом случае выпечка получится еще более ароматной.
