Такая несладкая выпечка популярна у многих хозяек, так как она очень быстро готовится, а справиться с ее приготовлением запросто сможет даже начинающий кулинар.
Еще одно достоинство этого несладкого пирога заключается в том, что его можно подавать в качестве дополнения к какому-нибудь жидкому блюду или как самостоятельную закуску.
- ледяная вода питьевая (140 мл);
- небольшие помидоры мясистые (450 г);
- соленое сливочное масло охлажденное (120 г);
- филе куриное (540 г);
- специи для курицы (8 г);
- мука (230 г);
- пармезан (90 г);
- яйца куриные (три штуки);
- сушеный тимьян (8 г);
- соль (по вкусу);
- густая сметана (140 мл);
- маринованные шампиньоны (240 г);
- крупномолотый перец черный (7 г);
- цельное молоко (130 мл);
- топленое масло.
1. Охлажденное соленое масло нарезать небольшими кубиками и переложить в большую миску, просеять в эту же посуду пшеничную муку, порубить ножом компоненты в мелкую крошку.
2. Добавить ледяную воду и одно яйцо, затем замесить песочное тесто, собрать его в плотный шар, переложить в обычный пакет и отправить на некоторое время в холодильник.
3. Далее приготовить начинку для несладкого пирога, а для этого нужно крупно натереть пармезан, затем грибы промыть и нарезать их кусочками.
4. Теперь необходимо переложить измельченные грибы в сковороду и обжарить их до мягкости в топленом масле, в это же время нужно отварить в подсоленной воде промытое куриное филе.
5. Остудить куриное мясо и порезать маленькими кусочками, переложить в миску, добавить обжаренные грибы, отправить в ту же посуду промытые помидоры, нарезанные небольшими кубиками, по вкусу насыпать соль, перемешать начинку.
6. В свободную емкость отправить сметану и добавить оставшиеся яйца, взбивать ингредиенты приблизительно минут пять, затем взять форму и раскатать в круглым пластом песочное тесто.
7. Переложить раскатанный пласт в подготовленную форму и равномерно распределить, создать высокие бортики, застелить тесто пергаментной бумагой, насыпать сушеную фасоль.
8. Запекать песочную основу для пирога примерно пятнадцать минут при 210 градусах, затем удалить фасоль и пергаментную бумагу, продолжить процесс запекания еще столько же времени при той же температуре.
9. Выложить на песочную основу куриную начинку с помидорами и грибами, равномерно распределить, добавить сметанно-яичную начинку, насыпать тертый пармезан, отправить форму обратно в духовку и готовить открытый пирог еще полчаса, подавать с каким-нибудь супом.
