Иногда очень хочется удивить семью или друзей вкусным и в то же время необычным обедом или ужином, в особенности, когда речь идёт о каком-нибудь празднике. Но как сделать так, чтобы блюдо было и вкусным, и простым в приготовлении, а также, желательно, при использовании недорогих продуктов? Но выход есть! Идеальным для особых случаев является приготовление домашней пасты.
1. Для того, чтобы приготовить блюдо, нужно взять упаковку бекона или кусок грудинки. Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками и обжарить на среднем огне в растительном масле. При этом масла следует взять немного, потому что бекон довольно жирный, и при жарке из мяса будет выделяться жир. Стоит также отметить, что жарить мясо нужно именно на растительном масле, поскольку оно не отдаст никакого привкуса, как рафинированное масло, не даст излишней жирности, как сливочное, а также хорошо сочетается с остальными ингредиентами пасты.
2.Когда бекон (грудинка) обжарен, дальше стоит убавить огонь до низкого уровня жарки, а затем добавить к нему нарезанные на небольшие кусочки шампиньоны. Грибы отлично подойдут к соусу карбонара и мясу. Их стоит обжарить немного, пока не подрумянятся, а затем дать им немного "подышать" – отставить сковороду на холодную поверхность, предварительно перемешав полученное сочетание грибов и бекона.
3. На этом этапе ужа можно поставить кипятиться воду для пасты. Совет: можно сразу добавить в воду соль – так вода закипит быстрее. В воду так же стоит добавить немного оливкового масла – так ломтики пасты не будут прилипать друг к другу и кастрюле.
Когда вода поставлена, можно продолжить приготовление соуса. Снова необходимо включить низкий огонь на плите и поставить сковороду с беконом и грибами. Кстати, для устранения излишнего жира, можно взять ложку и аккуратно устранить лишнее масло со дна сковородки, переложив ингредиенты в противоположную половину сковороды.
4. Во вновь разогретую сковороду нужно добавить два яйца, перемешанные с небольшим количеством воды. Затем нужно добавить около 70 г тёртого твёрдого сыра и около 60 г сливочного сыра (здесь подойдёт и плавленый сыр). Полученную смесь необходимо готовить на низком огне, непрерывно помешивая. В конечном итоге соус должен иметь консистенцию сметаны. В соус нужно добавить соль и перец по вкусу, снова перемешать и оставить под закрытой крышкой и при выключенной конфорке плиты на пять-десять минут.
5. Сваренные макароны необходимо откинуть через дуршлаг, а затем добавить в сливочный соус с беконом и грибами, перемешать, а затем дать постоять блюду в сковороде, примерно, пять минут, а после подавать к столу.
Паста карбонара по-домашнему – это простое, лёгкое и быстрое в приготовлении блюдо, а кроме того изумительно вкусное и красивое. Его можно подавать как романтичный или праздничный ужин, и в любом случае оно будет уместным и принесёт множество похвалы.
