Вы любите консервированные помидоры? У нас в семье их просто обожают! Несколько лет назад нашла в кулинарном журнале рецепт заготовки помидоров с яблоками и сладким перцем. "Вкусные помидоры на зиму" - так писали в статье. Рецепт консервированных помидор полюбился и с тех пор мариную так помидорки каждый сезон. Попробуйте, возможно, он и вам понравится?

Из личного опыта могу сказать, что лучше брать помидоры с тонкой кожурой, так как «сливка» достаточно упругая и не всегда может хорошо промариноваться. Я заготавливала и домашние помидоры, и покупные. Заметила, что помидоры, купленные на рынке, более упругие, а вот домашняя «сливка» в самый раз. Круглые помидоры также можно использовать, но главное их не передерживать. Иначе превратятся в кашу. Смотрите рецепт, а дальше решайте сами.

Помидоры с яблоками на зиму

Готовим посуду, моем, сушим. Укладываем зелень: укроп (можно сушеный), листья хрена, вишни, смородины. Туда же отправляем несколько зубков чеснока, лавровый лист, перец горошек. Режем яблоко на 4 части и кладем банку, туда же добавляем салатный перец (как нравится, я ложу 1 перчину). Количество зависит от тары, я всегда ложу на глаз.
Укладываем вымытые помидоры, заливаем каждый бутыль кипятком и оставляем на 6-8 минут, затем кипяток сливаем.
Заранее позаботьтесь о маринаде (на 1,5 литра воды): 4 стол. л. сахара, 50 грамм уксуса, 1 стол. л. соли. Кипящим маринадом заливаем помидоры и закатываем.

1,5 литра маринада хватает на 1 бутыль (3 литра). Простой рецепт, а помидоры получаются очень вкусными. Они имеют нежный вкус, яблоко придает им пряности. Этот рецепт также хорош любителям маринада: я сама с удовольствием пью рассол, когда зимой открываю заготовку. Очень вкусный и нежный!

После первой "пробы" заготовки стало понятно, что в рецепте количество соли нужно увеличить. Я ложу где-то на 0,5 ст. ложки больше, но это уже на любителя. Приятного вам аппетита!