Из филе индейки можно приготовить румяные и пышные котлеты, а для того, чтобы они получились очень сочными и необыкновенно ароматными, в них дополнительно можно добавить творог и рубленую петрушку.
- охлажденное молоко пастеризованное (128 мл);
- фиолетовый лук салатный небольшой (одна штука);
- куски пшеничного хлеба без корки (148 г);
- мягкий творог домашний (230 г);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- высококачественный маргарин сливочный для жарки (по вкусу);
- тонкомолотый перец черный (6 г);
- пшеничные сухари крупного помола (78 г);
- измельченные листья свежей петрушки (26 г);
- смесь специй для курицы с солью (по вкусу);
- филе индейки без кожицы (580 г).
1. Брусками небольшого размера необходимо нарезать предварительно промытое филе индейки, затем пропустить это мясо через мясорубку и переложить в свободную миску, насыпать смесь каких-нибудь специй с солью и добавить черный перец, хорошенько перемешать.
2. Куски пшеничного хлеба измельчить и переложить в небольшую мисочку, добавить охлажденное молоко, после этого все тщательно перемешать и оставить хлебную массу минут на десять под крышкой, затем немного ее отжать и отправить в емкость с фаршем из индейки.
3. Почистить фиолетовый лук и нарезать его самыми маленькими кубиками, отправить в миску с остальными ингредиентами, добавить слегка взбитое сырое яйцо, после этого вымешивать котлетную массу примерно шесть минут.
4. Далее промыть петрушку и мелко ее порубить, отправить в небольшую миску и добавить мягкий домашний творог, насыпать немного перца, тщательно перемешать.
5. Из котлетной массы необходимо слепить одинаковые лепешки и выложить на них творожную начинку с петрушкой, после этого сформировать небольшие котлеты, затем немного сплющить их ладонями.
6. Далее плоские котлеты из индейки с творогом и петрушкой нужно обвалять в пшеничных сухарях, затем обжаривать их в растопленном сливочном маргарине с двух сторон до полной готовности.
7. Переложить горячие котлеты из индейки с пряной творожной начинкой на плоское блюдо и посыпать их любой ароматной зеленью, после этого подавать со сладкой горчицей или сметанным соусом и отваренным рисом.
