Шарлотка – это ароматная выпечка, готовить которую настолько просто, что освоить ее под силу даже начинающим кулинарам. За годы своего существования пирог очень сильно видоизменился. Чаще всего ее пекут с яблоками, но можно использовать и другую кисло-сладкую фруктовую или ягодную начинку. Шарлотка с яблоками и корицей готовится в течение часа, что очень удобно, если вдруг неожиданно нагрянули гости и нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное к чаю. Добавление душистой пряности сделает пирог еще более вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Яблоко - 2 шт. (среднего размера)
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сметана - 200 г.
• Мука пшеничная - 1,5 стакана
• Сахар - 1 стакан
• Корица - щепотка
• Сода - 1 ч. л.
• Растительное масло (для смазки формы)

Процесс приготовления:

В эмалированную емкость разбить яйца и с помощью миксера взбить их. К взбитым яйцам добавить сахар, но не весь (1 ст. л. оставить для присыпки) и продолжить взбивать. Теперь добавить сметану и все опять перемешать.
Просеять над ситом муку и соединить ее с содой. Для шарлотки лучше брать муку со слабой клейковиной, первого сорта. Тесто получится пышнее. Постепенно всыпать муку во взбитые яйца со сметаной. Аккуратно перемешать тесто. Добавить корицу и хорошо вымесить ложкой тесто. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
Подготовить яблоки. Обмыть их под проточной водой. Теперь разрезать пополам, удалить сердцевину с косточками и нарезать дольками. Шкурку с фруктов по желанию: можно обчищать, а можно оставить.
Застелить емкость для пирога пергаментной бумагой. С помощью кондитерской щеточки смазать бумагу растительным маслом. Благодаря маслу – тесто легко отделиться от бумаги.
Включить разогреваться духовой шкаф на 180 градусов. Веером выложить яблоки на дно формы. Сверху посыпать столовой ложкой сахара.
Вылить тесто и слегка разравнять ложкой.
Поставить выпекаться в нагретую духовку. Если учесть, что тесто бисквитное, для выпечки достаточно полчаса. Готовую шарлотку достать из духовки. Оставить остывать.
Остывший пирог достать из формы. Освободить от бумаги и переместить в блюдо.

Шарлотка с корицей и яблоками готова. Во время выпечки яблоки поднялись в тесте и смотрятся красиво. Но при желании, можно сверху присыпать шарлотку пудрой. Шарлотку можно приготовить с вишней или грушей – будет тоже вкусно. Можно добавить в тесто изюм. Приятного чаепития!