Из коричневых шампиньонов, красной чечевицы и овощей можно приготовить нежный и низкокалорийный закусочный паштет.
- лимонный сок свежевыжатый (28 мл);
- свежие шампиньоны коричневые (460 г);
- морская соль тонкомолотая (по вкусу);
- сушеная красная чечевица (180 г);
- острый перец красный;
- дезодорированное масло растительное любое (по вкусу);
- крупная морковь молодая (одна штука);
- сладкий лук салатный (две штуки).
1. Хорошенько промыть подготовленные коричневые шампиньоны, затем нарезать их одинаковыми кусочками и обжарить в раскаленном масле на сковороде.
2. Полукольцами нарезать очищенный сладкий лук, после этого почистить и промыть морковь, затем покрупнее натереть ее, далее переложить овощи в сковороду и обжаривать их с грибами до мягкости.
3. Теперь нужно тщательно промыть красную чечевицу, затем выложить ее на сито и обжаривать еще несколько минут на слабом огне при периодическом помешивании. После этого необходимо добавить немного кипятка, продолжить процесс готовки под крышкой до полного выпаривания жидкости.
4. В сковороду необходимо влить лимонный сок, добавить молотый перец и насыпать по вкусу соль, тщательно перемешать и прогревать компоненты еще восемь минут.
5. Переложить компоненты в свободную миску и полностью остудить, затем тщательно взбить их погружным блендером, после этого переложить чечевичный паштет с овощами на блюдо и подавать его с ломтиками цельнозернового хлеба.
