Тем, кто в летнее время предпочитает употреблять в летнее время только самые легкие и питательные блюда, обладающие невысокой калорийностью, рекомендуется приготовить картофельную запеканку с чесноком и сулугуни.
Хотелось бы обратить внимание на то, что сулугуни по желанию можно заменить каким-то другим сыром, который имеется в холодильнике, например, рикоттой, фетой, пармезаном или брынзой.
Дополнительно в эту запеканку можно добавить какую-нибудь огородную зелень, в этом случае блюдо получится более эффектным и полезным.
- запеченный картофель (950 г);
- крупномолотый черный перец (8 г);
- очищенные зубчики чесночные крупные (шесть штук);
- адыгейская соль (по вкусу);
- сулугуни сыр (270 г);
- тертый пармезан (120 г);
- сырые желтки яичные охлажденные (три штуки);
- молотый чили перец (8 г);
- мягкое сливочное масло несоленое (75 г);
- рубленая петрушка свежая (40 г);
- пшеничная мука просеянная (95 г);
- зеленый лук измельченный (45 г);
- молотый орех мускатный (5 г).
1. Разложить на разделочной доске картофель, приготовленный в духовке, затем остудить его и очистить от кожуры, нарезать любыми кусочками и переложить в самую большую миску, тщательно размять толкушкой, добавить взбитые желтки, по вкусу насыпать соль.
2. Далее необходимо натереть пармезан и сулугуни, затем сырную массу отправить в ту же посуду, добавить специи, а также измельченный зеленый лук, хорошо перемешать.
3. Теперь нужно почистить чесночные дольки и измельчить их, переложить в ту же посуду, насыпать просеянную муку, добавить размягченное масло и петрушку, вымешивать картофельную массу примерно шесть минут, затем подготовить силиконовую форму.
4. Переложить в нее картофельную массу и деревянной лопаткой равномерно распределить ее, готовить питательную запеканку с чесноком и сыром в духовке, разогретой до 195 градусах, примерно полчаса до средне-золотистой корочки.
5. Как только картофельная запеканка с чесноком и сыром подрумянится, ее нужно нарезать квадратами и переложить на блюдо, затем подавать в горячем виде на ужин со столовым хреном или острым сметанным соусом.
