Из обжаренных шампиньонов, овощей и нежной куриной печени можно приготовить нежный и питательный салат, который рекомендуется подавать в теплом виде.
- черные помидоры (460 г);
- печень куриная (290 г);
- оранжевый перец болгарский (360 г);
- соль (по вкусу);
- салатная горчица (140 г);
- коричневые шампиньоны свежие (170 г);
- оливковое масло (по вкусу);
- острая паприка измельченная (8 г);
- листья свежего тимьяна (20 г);
- листовой салат «Айсберг» (230 г);
- острый соевый соус (50 мл);
- липовый мед густой (40 мл);
- бальзамический уксус темный (45 мл);
- французская горчица (25 мл).
1. Обработанную печень и свежие шампиньоны нужно хорошо промыть, затем эти компоненты необходимо разложить на бумажном полотенце, полностью обсушить.
2. Нарезать грибы пластинками и переложить в сковороду, слегка подрумянить в оливковом масле, затем промыть болгарский перец с самыми толстыми и сочными стенками, нашинковать его соломкой.
3. Отправить болгарский перец в сковороду, продолжить процесс жарки ингредиентов, далее нужно нарезать кубиками куриную печень и переложить на другую сковороду, обжарить в небольшом количестве масла до легкой румяной корочки.
4. Переложить куриную печень в прозрачный салатник, добавить остальные обжаренные компоненты, затем промыть черные помидоры и нарезать их не очень толстыми дольками.
5. Добавить помидоры к остальным компонентам, затем промыть листья тимьяна и очень мелко порубить их, отправить в салатник, по вкусу насыпать соль.
6. Перебрать всю салатную зелень и хорошо промыть в холодной воде, подсушить и покрупнее нашинковать, переложить в ту же посуду, далее подготовить небольшую емкость и влить в нее остатки масла.
7. В микроволновой печи немного подогреть мед, перелить его в ту же емкость, добавить бальзамический соус, взбивать все несколько минут вилкой.
8. Влить острый соевый соус и горчицу, еще раз все хорошо взбить, перелить густую заправку в салатник, перемешать теплый салат и немедленно подавать его к столу.
