Эта закуска является не только вкусной, но и оригинальной по своему внешнему виду. Ее делают из золотистых блинчиков и ароматной курино-грибной начинки. Блинчики можно подавать на завтрак или легкий ужин.
Для приготовления заварного теста для блинчиков необходимы такие компоненты:
• 2 яйца.
• ч. л. соли.
• 1 ст. л. сахара без горки (для сладких блинчиков) или ст. л. подсластителя для нейтральных по вкусу блинчиков.
• 120 г муки.
• 250 г теплого молока.
• 1 ст. л. масла растительного без запаха.
• 150 г кипятка.
Блинчики получаются достаточно упругими, что позволяет из них сформировать мешочки с начинкой. Они не ломаются и остаются вкусными даже после полного остывания.
Ингредиенты для начинки в граммах:
• Отварная курица – 300.
• Свежий репчатый лук – 70.
• Шампиньоны – 300.
• Сыр – 120.
Соль и специи в начинку следует добавлять по вкусу.
1. К 2-м крупным и свежим яйцам следует добавить соль и необходимое количество сахара или другого подсластителя. Все взбить венчиком.
2. К яичной смеси нужно добавить муку, постепенно все перемешивая.
3. Затем в тесто необходимо добавить теплое молоко. Чтобы не образовалось комков, молоко следует вливать постепенно, помешивая тесто венчиком.
4. Далее, в тесто нужно добавить растительное масло и кипяток. Тесто для блинчиков готово.
5. Блинчики следует жарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
6. Для начинки необходимо мелко нарезать репчатый лук, а затем обжарить его до слегка золотистого цвета на разогретой сковороде.
7. Шампиньоны нужно нарезать кубиками и обжарить (добавлять масло не нужно).
8. К луку и шампиньоном следует добавить нарезанную мелко курицу.
9. Далее в начинку нужно натереть сыр, добавить соль и специи.
10. На середину блинчика необходимо выложить начинку.
11. Затем блинчик нужно собрать в виде мешочка и завязать перышком зеленого лука или сыром сулугуни.
Приятного аппетита!
Блинчики подают к столу теплыми со сметанным или сырным соусом. Они помогают разогреть аппетит перед основным блюдом.
