Беляши – блюдо пришедшее к нам из татарской кухни - круглый (в виде чизкейка) или треугольный пирог с дырочкой, приготовленный из тонкого теста и сочного ароматного мяса, обжаренного в масле до хрустящей корочки. Эта еда пользуется огромным успехом в нашей стране, среди населения ее любят люди разных возрастов, от самых маленьких до пожилых. Манящий аромат, неповторимый вкус, который надолго остается в вашей памяти. Это все тот же продукт, которым мы так довольны. Мы должны поблагодарить татар за их вкусную кухню. Рецепты данных пирожков разные. В прошлом для них было только свежеприготовленное тесто, а теперь чаще используют дрожжевое, т.к. изделия из него получаются пышнее.
Фарш для беляша готовят из говядины или баранины, иногда с добавлением свинины.
В противовес от перемяча, который жарится во фритюре на сковороде, вак-беляш готовится в хлебопечке или духовке.
- 700г теста;
- 370г говядины;
- 370г баранины;
- две луковые головки;
- половина маленькой ложки черного молотого перца;
- три стаканчика масла подсолнечного;
- четыре столовых ложки воды;
- несколько пучков зелени;
- соль (рекомендуется добавлять 10г, а там в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).
1. Приготовьте ингредиенты.
2. Положить фарш из говядины и баранины в миску.
3. Добавить соль, молотый перец, мелко нарезанный лук, зелень.
4. Хорошо перемешать с 4 столовыми ложками воды. Из заранее приготовленного теста получаются шарики весом примерно 50 г.
5. Разгладьте их и положите в середину примерно 55г фарша. Аккуратно прикрепите края лепешки к центру и плотно закрепите. Так, чтобы изделие приобрело нужную форму.
6. Выпекайте изделие в предварительно разогретом масле в течение 6 - 7 минут с обеих сторон. IX. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Рецепт очень прост, но результат получается невероятно вкусным. Готовьте, ешьте, наслаждайтесь замечательной едой татарской кухни. Помните, что всегда должно быть много хорошей еды.
