Вкуснейший рецепт хачапури по-Аджарски

   Итак, вам понадобятся следующие продукты:

   1. Для теста:
-Молоко (комнатной температуры) -130 мл;
-Вода (комнатной температуры) – 130 мл;
-Куриное яйцо – 1 штука;
-Растительное масло –1,5- 2 столовых ложек;
-Сахар – 2 чайные ложки без горки;
-Соль – 1 чайная ложка;
-Мука – 2 стакана.

   2. Для начинки:
-2 вида сыра (желательно взять адыгейский и твердый сыр моцарелла) – по 200 грамм;
-Куриное яйцо – 5 штук;
-Сливочное масло – грамм 100.

   Приготовление хачапури по-аджарски:

1. Заранее следует прогреть молоко и воду до комнатной температуры, а муку просеять.
   Возьмите небольшую емкость и смешайте в ней молоко с водой, сахар, соль, сухие дрожжи и 3 ложки муки. Это – опара. Уберите в теплое место для активации дрожжей.
2. Через 10 минут добавьте к ним яйцо и масло растительное. Тщательно перемешайте. Маленькими частями добавляйте всю муку. Замесите тесто (на это уйдет около 10 минут) и уберите его в теплое место на сорок минут.
3. В это время займитесь приготовлением начинки. Как известно, при приготовлении хачапури по-аджарски принято использовать имеретинский сыр, но мы все же возьмем адыгейский.
4. Для начала, оба сыра натрите на крупной тёрке. Добавьте к нему размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.
   После того, как поднялось тесто, нужно разделить его на 5-6 равных частей. Каждую часть следует округлить и раскатать в тонкие лепешки. На противоположные края лепешек положить начинку и завернуть по одному сантиметру, придав лепешке форму лодочки. Защипните края.
5. Лодочку обмажьте яйцом и выложите внутрь начинку с сыром. Перенесите на противень. Сделайте таких лодочек 5-6 штук. Отправьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать следует до золотистой корочки.
6. За пять минут до того, как будет готово, нужно достать их из духовки, проделать углубление в лодочках и влить в каждое по одному сырому яйцу. Уберите снова в духовку. Запекайте до готовности (белок должен схватиться). Приятного аппетита!