Из грибов и брюссельской капусты можно приготовить очень сытное блюдо, его можно подавать с запечённой курицей.
- сливки средней жирности (260 мл);
- брюссельская капуста (420 г);
- свежие шампиньоны (230 г);
- несолёное масло сливочное (38 г);
- чёрный перец, перемолотый (на свой вкус);
- ароматное масло оливковое (58 мл);
- сухое белое вино (четверть стакана);
- лук-шалот (одна небольшая штука);
- соль (на свой вкус).
1. Вымыть и почистить брюссельскую капусту, переложить её в глубокую форму, слегка сбрызнуть оливковым маслом и присыпать небольшим количеством соли.
2. Отправить противень с брюссельской капустой примерно на двадцать минут в духовой шкаф и запекать этот овощ при двухстах градусах, после этого поставить на слабый огонь тяжёлую сковородку, соединить в ней растительное, а также оливковое масло.
3. Почистить и хорошо промыть грибы, затем крупно нарезать их и переложить в сковородку, обжаривать при регулярном помешивании примерно восемь минут. По прошествии вышеуказанного времени посолить обжаренные грибы, слегка потомить их ещё около двух минут и переложить на какое-нибудь блюдо.
4. Нашинковать лук-шалот, переложить его в сковородку и обжаривать в масляной смеси около четырёх минут.
5. После этого влить необходимое количество вина и продолжить процесс тушения лука ещё две минуты, отправить обратно на сковородку обжаренные грибы и запечённую брюссельскую капусту, влить сливки, всё хорошенько перемешать.
6. Готовить грибное блюдо с брюссельской капустой ещё пять минут, затем немного посолить, приправить перцем и подавать в горячем виде.
