Самой промысловой рыбой является треска, ее довольно часто включают не только в повседневное, но и в лечебно-оздоровительное, а также диетическое меню.
Блюда из этой рыбы идеально подойдут тем, кто хочет уменьшить объемы тела. Треску рекомендуется регулярно употреблять при различных заболеваниях печени, проблемах с памятью, а также при ожирении и сахарном диабете.
Тем, кто хотел бы приготовить треску в духовке, рекомендуется предварительно подержать эту рыбу в маринаде из соленых огурцов. Дополнительно в такой маринад можно добавить листья свежей мяты, а также какие-нибудь специи для рыбы.
- дижонская горчица (40 мл);
- небольшие огурцы соленые (пять штук);
- филе свежей трески (1,4 кг);
- соль (по вкусу);
- нежирная сметана (230 мл);
- листья свежей мяты (30 г);
- густые сливки (65 мл);
- рафинированное масло подсолнечное (по вкусу).
- рубленый укроп свежий (25 г);
- каперсы (40 г).
1. Крупными порционными кусками нарезать филе трески, затем промыть мяту и мелко ее нарезать, отправить в большую миску, далее мелко натереть соленые огурцы и переложить в ту же емкость.
2. Добавить укроп, затем порубить каперсы и переложить в миску, отправить в ту же посуду дижонскую горчицу.
3. Далее влить сметану и посыпать солью, не спеша перемешать ингредиенты и переложить в огуречный маринад куски трески, хорошо перемешать, накрыть посуду пищевой пленкой.
4. Оставить треску в огуречном маринаде примерно на полтора часа, затем подготовить форму и смазать подсолнечным маслом, выложить в нее маринованную рыбу.
5. Запекать треску в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно тридцать минут, в это же время нужно подготовить небольшую емкость и влить в нее сливки, добавить остатки маринада.
6. Взбивать ингредиенты несколько минут блендером до состояния нежной эмульсии, затем подготовить большое блюдо и выложить в нее запеченные куски трески.
7. Полить треску огуречным соусом и подавать в горячем виде с отваренными макаронами или картофелем.
