Тем, кто в летнее время старается обходиться без духовки, рекомендуется приготовить малокалорийный и невероятно нежный шоколадный чизкейк с клубникой и ежевикой, не требующий выпекания.
Такой диетический чизкейк с сочными ягодами получится более аппетитным, если оставить его в холодильной камере примерно на восемь часов, а подавать такое лакомство рекомендуется с шариками фисташкового мороженого.
- фисташковое мороженое для подачи (по вкусу);
- цельное молоко (230 мл);
- клубника (140 г);
- порошковое какао просеянное (40 г);
- мягкий творог (460 г);
- любой сахарозаменитель (по вкусу);
- горячая вода кипяченая (по вкусу);
- спелая ежевика (120 г);
- гранулированный желатин (18 г).
1. В глубокую посуду отправить мягкий творог и слегка его взбить, тоненькой струйкой влить половину охлажденного молока, насыпать порошковое какао.
2. Добавить какой-нибудь сахарозаменитель, затем взбивать ингредиенты блендером примерно десять минут до образования пышной и нежной массы, а затем взять еще одну посуду и отправить в нее гранулированный желатин. Влить горячую воду и перемешивать желатиновую смесь несколько минут, затем оставить ее на четверть часа под крышкой.
3. Отправить посуду с желатином на пар (водяную баню) и разогревать желатиновую смесь приблизительно минуты три, затем добавить оставшееся молоко. Разогревать молочно-желатиновую смесь еще несколько минут и перелить ее в миску с творогом, взбивать компоненты блендером до образования пышного крема.
4. Теперь нужно промыть ягоды, затем нарезать их небольшими кусочками, переложить в посуду с остальными компонентами и аккуратно перемешать кулинарной лопаткой.
5. Застелить пергаментом круглую разъемную форму и влить в нее шоколадно-творожную массу с ягодами, слегка разровнять и затянуть пищевой пленкой, убрать на восемь часов в холодильную камеру.
6. Как только нежный шоколадный чизкейк с ягодами полностью застынет, вынуть его из формы и по желанию украсить клубникой, нарезанной тонкими пластинками, затем подавать с шариками фисташкового мороженого.
