По совершенно простому рецепту можно приготовить аппетитный, необыкновенно вкусный и не слишком калорийный суп, который не только быстро насытит, но и согреет, а также улучшит настроение.
- морковь (85 г);
- небольшие голени куриные (пять штук);
- салатный лук фиолетовый небольшой (90 г);
- консервированная кукуруза сладкая (240 г);
- болгарский перец оранжевый (190 г);
- сушеный чеснок измельченный (10 г);
- молодой картофель (260 г);
- оливковое масло (40 мл);
- сладкая паприка молотая (7 г);
- соль (по вкусу);
- длиннозерный рис (80 г);
- свежая петрушка рубленая (30 г);
- отфильтрованная вода (2,4 л);
- молотая куркума (6 г);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- нежирные сливки (165 мл).
1. Небольшие голени очистить от кожицы хорошо промыть и переложить в толстостенную кастрюлю, залить чистой водой и варить на самом сильном огне с момента первого закипания двадцать минут.
2. Уменьшить огонь и собрать шумовкой с поверхности бульона пену, затем насыпать в кастрюлю все специи, продолжать варку еще десять минут, в это же время нужно нарезать маленькими кубиками очищенный и промытый картофель.
3. Переложить картофель в кипящий бульон и продолжать варить, в это же время нужно почистить и промыть оставшиеся овощи, очень тонко нашинковать их или нарезать маленькими кусочками.
4. На умеренный огонь поставить чугунную сковороду и влить в нее масло, добавить измельченные овощи и семь минут обжаривать их при регулярном помешивании до мягкости.
5. Далее овощную зажарку нужно отправить в ту же кастрюлю и насыпать сладкую кукурузу, по вкусу посолить, после этого промыть рис, добавить к остальным компонентам, варить еще приблизительно пятнадцать минут.
6. Влить в кастрюлю сливки и варить аппетитный и наваристый суп еще семь минут, посыпать его свежей зеленью и сразу подавать к столу.
