Отличным вариантом легкого повседневного обеда может стать индейка, приготовленная в пряном молочном соусе.
- зеленый горошек свежезамороженный (37 г);
- небольшая молодая морковь (три штуки);
- специи для блюд из птицы (по вкусу);
- стебли сельдерея (четыре штуки);
- оливковое масло (18 мл);
- просеянная пшеничная мука высококачественная (24 мл);
- филе индейки (340 г);
- рубленая кинза свежая (32 г);
- цельное молоко (145 мл).
1. Почистить стебли сельдерея и морковь, промыть эти компоненты, отварить их в кипящей воде до мягкости, затем переложить на сито и остудить. В кастрюлю с овощным бульоном насыпать свежезамороженный горошек и варить его четыре минуты.
2. Отправить зеленый горошек на сито к остальным компонентам, затем подготовить еще одну кастрюлю, выложить в нее промытое филе индейки, добавить отфильтрованную воду. Варить индейку примерно сорок минут на умеренном огне, после этого подготовить какую-нибудь глубокую сковороду, прогреть в ней масло, насыпать пшеничную муку и какие-нибудь специи.
3. При постоянном помешивании обжаривать эти компоненты на небольшом огне три минуты, затем влить теплое молоко, хорошо перемешать.
4. Готовить молочный соус на небольшом огне пятнадцать минут, а если он получился слишком густым, то в него можно добавить немного процеженного овощного бульона.
5. Нарезать толстыми брусками филе индейки, отправить его в сковороду, добавить рубленую кинзу, тушить мясо домашней птицы в пряном молочном соусе примерно пять минут.
6. Небольшими кубиками нарезать остывшие стебли сельдерея и морковь, переложить их в тарелку, добавить зеленый горошек, сверху выложить филе индейки вместе с молочным соусом, затем подавать приготовленное блюдо на обед в горячем виде.
