Бельгийская национальная кухня формировалась постепенно под воздействием кухонь Нидерландов, Германии и Франции. Те блюда, которые готовили в семьях в будни, отличались простотой в приготовлении, а для их приготовления использовали только самые доступные и недорогие продукты.
Бельгийская традиционная кухня не только доступна в плане компонентов, но и многогранна, даже самые простые и повседневные блюда получаются настолько изысканными, что могут покорить своим вкусом и видом даже самых привередливых гурманов.
Наверное, поэтому, круглый год в Бельгию приезжает так много туристов, желающих попробовать местные блюда и удовлетворить собственные гастрономические потребности.
Сейчас среднестатистические бельгийцы питаются очень просто, в течение дня они могут делать перерыв для легкого перекуса в ближайших кафе, где заказывают кружку пива с дополнением в виде пряных морепродуктов или просто съедают порцию картофеля фри с каким-нибудь любимым соусом.
В то же время, большое значение бельгийцы уделяют жидким блюдам, которые они считают основой хорошего дня, во всех бельгийских семьях в обязательном порядке бельгийцы готовят какие-нибудь супы, простые в приготовлении, но очень приятные по вкусу.
Тем, кому нравится бельгийская кухня, рекомендуется на заметку взять рецепт сливочного овощного супа на белом вине, а для его приготовления понадобятся такие компоненты как:
- белая часть порея (одна штука);
- куриные грудки крупные (две штуки);
- бульон куриный крепкий (210 мл);
- лук белый салатный небольшого размера (две головки);
- морковь среднего размера (одна штука);
- стебель сельдерея (одна штука);
- петрушки свежая зелень рубленая (одна ст. ложка);
- вино белое (210 мл);
- лимонный свежевыжатый сок (из половины крупного плода);
- перец черный свежеизмельченный (на свой вкус);
- масло мягкое сливочное (одна ст. ложка);
- сливки густые (320 мл);
- поваренная соль (на свой вкус).
Сначала соломкой следует нарезать белую часть порея, а также очищенную морковку и стебель сельдерея, естественно, предварительно все эти ингредиенты необходимо предварительно тщательно промыть.
От костей очистить следует обе куриные грудки таким образом, чтобы получилась четыре филе, которые необходимо промыть. После этого каждое филе необходимо разрезать на три одинаковых по размеру куска, выложить измельченное куриное мясо в большую кастрюлю, затем добавить процеженный предварительно лимонный сок, а также достаточное количество белого вина и крепкий бульон.
Кроме того, добавить следует также некоторое количество перца, а также немного соли, в этой смеси отварить следует куриное мясо, как только оно полностью сварится, переложить его на блюдо. В сковородку выложить сливочное мягкое масло, затем туда же добавить измельченные овощи, прогревать их на огне средней силы до мягкости, затем добавить салатный лук, нарезанный тоненькими кольцами. Обжаривать все минут пять, затем овощную зажарку переложить в кастрюлю с бульоном, варить в течение пятнадцати минут. Дождаться того момента, когда бульон наполовину выпарится, затем добавить сливки, продолжить процесс варки уже на самом слабом огне, пока сливочный суп с овощами не станет совсем густым. Куски ранее приготовленного куриного филе разложить по порционным тарелкам, влить туда же приготовленный бельгийский сливочный суп, украсить его листиками свежей петрушки и сразу же подавать к столу.
