Из молодой белокочанной капусты, рисовой лапши и болгарского перца по китайскому рецепту можно приготовить малокалорийный и полезный салат, а для того, чтобы он получился более сытным и оригинальным, в него желательно добавить яичные блинчики.
- молодая капуста белокочанная (460 г);
- питьевая вода (30 мл);
- рисовая лапша (78 г);
- черный перец (4 г);
- оранжевый болгарский перец (80 г);
- подсолнечное масло ароматное (58 мл);
- зеленый перец болгарский (150 г);
- морковь (120 г);
- молотый кориандр (5 г);
- сырые куриные яйца небольшие (три штуки);
- черные кунжутные семена (10 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- темный соус соевый (50 мл);
- измельченная кинза свежая (30 г);
- чесночный порошок (6 г);
- кунжутное масло (24 мл);
- крутой кипяток (по вкусу).
1. В глубокую емкость отправить рисовую лапшу и залить ее крутым кипятком, оставить на пять минут под крышкой, затем откинуть на сито и подсушить, в это же время необходимо подготовить миску и разбить в нее куриные яйца, посолить их и слегка взбить вилкой.
2. Добавить питьевую воду и продолжать взбивание еще три минуты, затем поставить на умеренный огонь сковороду и разогреть в ней немного масла, обжаривать в нем тонкие яичные блинчики до румяного цвета.
3. Как только яичные блинчики будут готовы, полностью их остудить и нарезать тонкими полосками, переложить в стеклянный салатник, добавить рисовую лапшу.
4. Теперь нужно промыть молодую капусту и остальные овощи, почистить и нашинковать тоненькой соломкой, переложить в салатник, подготовить еще одну миску и отправить в нее чесночный порошок.
5. Влить соевый соус и масло (кунжутное), по вкусу насыпать соль, добавить измельченный кориандр, слегка все взбить блендером, перелить заправку в салатник.
6. Отправить в ту же посуду кинзу и хорошо перемешать капустный салат с рисовой лапшой и болгарским перцем, оставить его при комнатной температуре под крышкой на пятнадцать минут, затем посыпать обжаренным черным кунжутом и подавать к столу.
