Отличным вариантом для воскресного обеда является вкусное и яркое блюдо из макарон, запеченных в духовке с морепродуктами, шампиньонами и сливками.
- небольшой корень фенхеля (одна штука);
- крупные креветки вареные очищенные (260 г);
- кайенский перец молотый (4 г);
- королевские шампиньоны (260 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (136 г);
- каменная соль тонкомолотая (по вкусу);
- жирные сливки (740 мл);
- тертый пармезан (74 г);
- сушеная зелень орегано измельченная (16 г);
- небольшие фигурные макароны (370 г);
- сочные и мясистые помидоры крупные (три штуки).
1. Практически до полной готовности отварить в подсоленной воде фигурные макароны, после этого откинуть их на дуршлаг и полностью обсушить, затем переложить в миску и добавить сливочное масло (27 г), тщательно перемешать.
2. Поставить на умеренный огонь небольшую кастрюлю с толстым дном, добавить в нее (94 г), дождаться того момента, когда оно полностью растопится, в это же время необходимо почистить небольшой корень фенхеля и нашинковать его тоненькой соломкой.
3. Переложить нашинкованный фенхель в кастрюлю и при постоянном помешивании обжаривать его четыре минуты, в это же время необходимо промыть и нарезать небольшими ломтиками королевские шампиньоны. Переложить грибы в ту же самую кастрюлю и продолжить процесс жарки еще семь минут, после этого подготовить форму для запекания и смазать ее оставшимся сливочным маслом. Затем отправить в миску с макаронами обжаренные ингредиенты, насыпать молотый кайенский перец и сушеную зелень, добавить вареные креветки, хорошенько перемешать.
4. Переложить макароны с морепродукты и грибами в подготовленную форму и тщательно разровнять, затем залить ингредиенты густыми сливками, сверху равномерно распределить помидоры, нарезанные полукружьями или ломтиками. Далее посыпать компоненты тертым пармезаном и отправить форму в духовку, запекать макароны четверть часа при 185 градусах, после этого слегка их остудить и подавать с белым вином.
